Прошли те времена, когда кухня считалась сугубо утилитарным помещением, которое непременно прячут от глаз домочадцев и гостей. Благодаря всевозможным техническим инновациям, домашний «очаг» больше не коптит и не распространяет нежелательных запахов, сохраняя при этом атмосферу тепла и уюта. Такая трансформация позволила кухне стать неофициальным центром дома, где не только собираются всей семьей, но и принимают гостей. Объединившись с парадной столовой и даже с гостиной, в наши дни кухня получила одну их главных ролей на интерьерной сцене дома.

Расположение в доме

Независимо от того, разделены или совмещены кухня и столовая, пространство для отдыха и приема гостей стараются разместить таким образом, чтобы окна выхолили на юг, юго-запад, запад или юго-восток, а территорию для приготовления пищи ориентируют на север, северо-восток или восток. В столовой и гостиной обычно самые большие окна, поэтому такое размещение обеспечивает наилучшую инсоляцию общественных зон и комфорт проживающих в доме. Для рабочей зоны, где окна делают меньше, чтобы под ними можно было поставить кухонные тумбы, яркий свет на протяжении большей части дня не так важен. Более того, в теплое время года он даже вредит, усиливая жар, исходящий от духовки и варочной поверхности.

Если пространство общее, столовую зону размещают ближе к гостиной, чаше всего возле окна. Даже когда площадь дома позволяет разделить помещение для приготовления пищи и парадную столовую, в кухне все равно ставят небольшой столик или барную стойку с несколькими стульями: если к обеду пли ужину можно накрыть стол в отдельной комнате, то завтрак в большинстве случаев проходит максимально быстро и с наименьшими перемещениями в пространстве - то есть тут же, на кухне.

В столовой ставят большой обеденный стол, рассчитанный не только на членов семьи, но и на гостей. Украшением этой комнаты может стать застекленный буфет для предметов сервировки - столовых приборов, сервизов, скатертей, полотняных салфеток, подносов и т.д.

Оптимальная расстановка мебели и техники в кухне

Для того чтобы сделать кухню-столовую максимально комфортной, важно не только выделить под это помещение достаточную площадь, но и разумно ее организовать. Конечно, если комната слишком маленькая - это неудобно, но и в больших пространствах возникают свои проблемы. Главная из них - непродуманное размещение кухонных модулей и бытовой техники, вследствие чего готовящему человеку приходится все время пересекать просторное помещение, чтобы добраться от одной рабочей зоны ло другой. Это утомляет и приводит к беспорядку на кухне.

Идеально такое размещение рабочих зон, где первым стоит холодильник 1 , откуда достают продукты, далее расположена рабочая поверхность для предварительной подготовки 2, рядом с ней - мойка 3, за ней - столешница для чистых продуктов, которые нарезают для приготовления 4, далее размешают варочную поверхность и духовку 5, а рядом с ними - еще одну рабочую поверхность, на которой готовые блюда сервируют 6, прежде чем подать к столу.

Кухня в один ряд Минимальный для комфортного быта набор кухонной мебели и техники можно разместить вдоль стены длиной 3 м. В идеале длина фронта составляет 5-7 м - в таном случае на кухне поместится дополнительная бытовая техника и будет достаточное количество рабочих поверхностей.
Кухня в два ряда Зачастую используют для проходной кухни. При размещении двух пристенных участков желательно, чтобы расстояние между ними составляло 120 см. Такое пространство удобно для работы и прохода, кроме того, оно позволяет выдвинуть ящики двух противоположных кухонных тумб одновременно.
Кухня в форме буквы "Г" Удобный и компактный вариант размещения, при кишром расстояние между рабичими зонами невелико, а места для техники и рабочих поверхностей вполне достаточно. Кроме того, в глубоком угловом шкафу образуется дополнительное пространство для хранения габаритной кухонной утвари.
Кухня в форме буквы "П" Этот вариант подходит для дома с просторной кухней, хозяева которого любят блюда домашнего приготовления и комфортный быт. Такое размещение позволяет организовать достаточное количество рабочих поверхностей и расположить всю возможную технику, включая дополнительные морозильные камеры, винные шкафы, разнообразные хлебопечкит йогуртницы и т. д.
Кухня с  "Островом" Такая кухня может быть как очень большой, так и очень маленькой. В последнем случае часть «острова" зачастую становится обеденным столом, визуально отделяя зону кухни от гостиной. Оптимальное расстояние от кухонных фасадов до -острова- -120 см. Минимальный проход составляет 80 см.

Выбор подходящего стола

Площадь стола, необходимая человеку для комфортного приема пищи, составляет 60 х 40 см. Определяя габариты, важно предусмотреть место для посуды (примерно 20 см) в его центральной части. Таким образом, оптимальная ширина прямоугольного стола - 80-85 см.

Наиболее компактный стол для двух персон - круглый. Его диаметр может составлять всего 60 см. Но один из самых удачных вариантов обустройства небольшого пространства для приема пищи и общения - барная стойка.

Габариты столов

Оформление кухни-столовой

Чем меньше швов в напольных и настенных покрытиях рабочей части кухни, тем лучше. Исходя из соображений соблюдения чистоты, не стоит класть на пол в кухне мелкую плитку - какой бы хорошей ни была затирка, она все равно впитывает жир и грязь. Соответственно, чем больше размер плитки, тем лучше. Идеальный вариант с точки зрения гигиены - наливной пол. Можно также положить качественный линолеум.

Стену над рабочей поверхностью чаще всего оформляют плиткой, но в этом случае лучше не брать мелкую мозаику - будет много швов и проблем с оттиранием их от жира. Многие дизайнеры рекомендуют для оформления «фартука» рабочей поверхности использовать стекло - сплошной пласт, не имеющий стыков, в которые могла бы попасть грязь. Конечно, на этом материале могут оставаться пятна и разводы от воды, но с ними легко справятся специальные средства по уходу. В качестве альтернативы стеклу может быть использован водостойкий ламинат.

В столовой части пространства на пол обычно кладут плитку, ламинат или паркет. Стены красят или оклеивают обоями.

Важно, чтобы интерьер столовой гармонировал с оформлением кухни и гостиной, особенно если вместо дверей сделаны арочные проемы и все пространство просматривается.

В случае, когда зона приготовления пищи, столовая и место отдыха расположены в одном помещении, они должны быть решены в одном стиле. При этом существует множество способов визуально разграничить пространство, например с помощью различных покрытии пола или стен, расстановки мебели и т. д. Выделить отдельные зоны поможет также акцентное освещение.Что касается цветового оформления, то для кухни и столовой дизайнеры рекомендуют спокойные оттенки. Слишком яркие, агрессивные цвета лучше использовать только фрагментарно - в большом количестве они провоцируют спешку, быстрое принятие пищи и вызывают ощущение дискомфорта. 

Текст Марины СТЕБЛИНОЙ